Chilaquiles a la velocidad del sonido.

Este tradicional plato tiene la ventaja de estar listo en 15 min. De ser un plato completo o un complemento ideal para casi cualquier ocasión.

Ingredientes:

.250 kg de totopos (yo prefiero los que venden en cualquier super en la sección de panaderia) pero pueden ser también en bolsa.

.210 kg de Puré de Tomate

2 Tomates huaje.

chile serrano al gusto (un par de chiles le darán un picor moderado y sabroso)

1 cuarto de cebolla.

1 diente de ajo.

.200 kg de Queso rallado (del que prefieran pero que gratine)

.5 tazas de agua.

1 cucharada sopera de aceite de oliva o del que quieran.

En una olla poner a calentar el aceite.

 

 

Poner todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta que se incorporen perfectamente.

 

Vaciar el contenido de la licuadora en la olla con el aceite caliente, cocinar durante 8 min. aproximadamente, agregar sal, pimienta y oregano. Mover ocasionalmente.

Mientras tanto rallar el queso. Una vez que la salsa este lista agregar los totopos, revolver para incorporar con la salsa, agregar encima el queso rayado y tapar la olla un par de minutos para que el queso se gratine.

Servir y acompañar de frijoles refritos.